Monatsarchive: Februar 2011

Wochenrezepte KW 09 2011

Mangoldsalat (gekocht) Zutaten: 500 g Mangold, Zitronensaft Für die Marinade: etwas Estragon gehackt, Petersilie gehackt, 1 Spritzer Sojasoße, ½ EL Worcestersoße, 1 Zwiebel gehackt, 1 TL Streuwürze, 2 EL Zitronensaft, 2 EL saure Sahne, 2 EL Öl, außerdem: 2 gekochte … Weiterlesen

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Wochenrezepte KW 08 2011

Diese Woche sind Möhren, Rettich, Postelein und Feldsalat aus unseren Breiten. Kohlrabigemüse 2 Kohlrabi geschält und in Stäbchen geschnitten ca. 4mm,4 Kartoffeln geschält und in Stäbchen geschnitten ca. 4mm, Kohlrabi -Blätter, winzig geschnitten, 30g Butter, 100g Kräuterfrischkäse, 50ml Sahne, Salz … Weiterlesen

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Hybridsaatgut ist das gut KW 08 2011

Liebe Kunden/innen. Nachdem ich Ihnen in der letzten Wochen-e-mail über die Herstellung von CMS-Hybridsaatgut geschrieben habe, will ich Ihnen diese Woche noch einige grundsätzliche Dinge über die Verwendung von Saatgut im ökologischen Anbau erklären. Grundsätzlich verboten sind genmanipuliertes Saatgut, sowie … Weiterlesen

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Wochenrezept KW 07 2011

Obwohl Februar und kaum noch feldfrische Ware, enthält die Gemüsekiste diese Woche bis auf Avokado und Eissalat heimisches, regionales und saisonales Gemüse. Wir beginnen mit Wirsing aufgerollt 1 Wirsing, 12 Lasagneplatten, 1 EL Öl,12 Scheiben Kasseler -Aufschnitt, oder Kochschinken, 50g … Weiterlesen

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Über die Cytoplasmatische männliche Sterilität

Liebe Kunden/innen Zur Vorbereitung für das neue Gemüsejahr gehört auch die Auswahl der richtigen Gemüsesorten. Gemüsesaatgut gibt es in vielfältigen Qualitäten deren Unterschiede für den Laien nicht immer leicht verständlich ist. Abgesehen davon, dass genmanipuliertes Saatgut für Biobetriebe verboten ist, … Weiterlesen

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Wochenbrief KW 06 2011

Liebe Kunden/innen Da man als Landwirt und Gärtner zugegebener maßen im Winter etwas mehr freie Zeit hat als wie in den anderen Jahreszeiten ist dies auch die Zeit für neue Ideen und die daraus folgenden Produkten. In diesem Winter haben … Weiterlesen

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Wochenrezept KW 06 2011

Apfel-Walnusskuchen 200g Butter, 225g Zucker, 4 Eier, 1 Pck.Vanillezucker, 1 TL Zimt, 300g Mehl, 2 TL Backpulver, 100g Walnüsse, gehackt, 350g Äpfel, gewürfelt, 200g Puderzucker, 4 EL Rum, Fett für die Form, Semmelbrösel für die Form Butter, Vanillezucker und Zucker … Weiterlesen

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Kohlzeit, kann auch was schönes sein. Rezepte zur KW 05 2011

Wie schon angekündigt, wir befinden uns mitten in der Kohlzeit, was nicht bedeutet in der Sauren Gurkenzeit. Auflauf, Rohkost, Suppen, Aufstriche, frisch und wärmend. Diese Woche finden Sie den Blumenkohl auch in der Rohkostkiste Blumenkohlrohkost 1 Blumenkohl klein, 2 Möhren, … Weiterlesen

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Der Wandel in der Wende, Wochenbrief 05 2011

Liebe Kunden/innen Vor über Jahren machte ich beim Biolandverband bei einem sogenannten Zukunftsszenario mit. Das war eine sehr aufwändige Veranstaltung die 6 Tage dauerte. Wir versuchten damals uns die nähere und die weitere Zukunft vorzustellen und entwickelten daraus die für … Weiterlesen

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Wochenbrief _weggschmissa KW 04 2011

Manche schätzen, dass bis zu 50 % des erzeugten Gemüses und Obst auf dem Weg vom Erzeuger zum Verbraucher verworfen werden. Weggschmissa uf schwäbisch. Zum einen verlangen natürlich Sie als Verbraucher/in einwandfreie Ware, das fordert zum anderen vom Lieferanten auch … Weiterlesen

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