Monatsarchive: November 2010

Wochenrezepte KW 48 2010

Gefüllter Kürbis 1 Hokkaido, 200g Hackfleisch, 1 Stange Lauch, 1 Tomate, Petersilie, 1 Zehe Knoblauch, 1 EL Tomatenmark, 2 EL Crème fraîche, 100g Feta-Käse, Cayennepfeffer, Salz, Butter Vom Kürbis Deckel abschneiden, Kerne ausschaben und weggeben. Dann bis auf eine ca. … Weiterlesen

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Wochenbrief 47 2010

Liebe Kunden/innen Heute morgen sahen wir im Licht unserer Hofbeleuchtung die ersten Schneeflocken in diesem Winter. Zum Glück waren es nur ganz wenige. Bei aller Schönheit die der Schnee auf die Landschaft zaubert, unsere Fahrer/innen vermissen ihn in keiner Weise. … Weiterlesen

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Rezepte KW 47 2010

  Steckrübengemüse 1 Steckrübe, 300 ml Wasser, 2 EL Essig , Zucker, Salz, 1 Lorbeerblatt, 2 Gewürznelken, 2 Körner Piment, 3 Wacholderbeeren, 1 Chilischote  Man kocht aus Wasser, Essig, Salz und Zucker einen Sud, gibt die geschälten und geraspelten Dotschen … Weiterlesen

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Wochenbrief (bis aufs letzte Hemd) 46 2010

Liebe Kunden/innen Die Tage werden nun sehr kurz,  und draußen wird  die Arbeit etwas eintönig. Feldsalatpflanzen wechselt sich ab mit Feldsalat ernten, dazwischen werden dann die Gemüse- und Obstkisten gepackt. Im Freiland warten wir auf  etwas trockeneres Wetter für die … Weiterlesen

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Rezepte KW 46 2010

Keine Angst vor schwarzen Wurzeln, ein wunderbares Herbst / Wintergemüse Schwarzwurzeln in heller Soße 600g Schwarzwurzel, 1 EL Margarine, 2 EL Mehl, 1 Eigelb, 200 ml Milch, 2 EL Schmand oder Sahne, Salz und Pfeffer,  Muskat  Zucker,  Die Schwarzwurzeln waschen … Weiterlesen

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Wochenbrief KW 45 2010

Liebe Kunden/innen Heute haben wir unsere Gewächshäuser, so weit es eben irgendwie geht, sturmsicher gemacht, da die Unwetterzentrale für Freitag Sturm angekündigt hat. So eine Sturmwarnung macht mich schon immer etwas nervös, ich  hoffe aber, dass er nicht zu stark … Weiterlesen

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Wochenbrief KW 44 2010

Liebe Kunden/innen_44_2010 Das ist ein November, Tage wie im Frühling. Und so ist natürlich auch die Stimmung. Es ist einfach schöner bei etwas wärmeren Temperaturen zu arbeiten, als wenn einem der Frost die Finger, beim Feldsalat schneiden, fast erfrieren lässt. … Weiterlesen

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Rezepte KW 45 2010

Kürbissalat mit Sauerrahmdressing 800 g Muskatkürbis, 1 geh. Zwiebel, 1 EL Öl, 1 EL Zitronensaft, Endivie. Dressing: 1 Becher Sauerrahm, 1 Zitrone, 2 EL Mayonnaise, 1/2 TL Zucker Das Muskatkürbisfleisch in feine Streifen schneiden und mit der Zwiebel im Öl … Weiterlesen

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Rezepte KW 44 2010

Avocado überbacken 1-2 reife Avocados, 3 EL Olivenöl,  Salz und Pfeffer, 1 Handvoll  Cashewnüsse, 200g Parmesan, 1 EL Zitronensaft,  3 Scheiben  Vollkornbrot, Petersilie, gehackt, Avocado längs halbieren, den Stein entfernen. Aus den Avocado-Hälften kleine Würfel schneiden, ohne die Schale zu … Weiterlesen

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