Archiv der Kategorie: Wochenbrief

Liebe Kunden/innen Der aktuelle Dioxinskandal betrifft zum Glück nur den konventionellen Landbau. Biobetriebe sind bisher nicht betroffen. Trotzdem hier einige Erklärungen zur Fütterung von Biogeflügel und zu den Maßnahmen zur Risikovorsorge in unserem Betrieb. Dioxinskandale der letzten Jahre  haben gezeigt, … Weiterlesen →

2011? Was uns erwartet steht in den Sternen, aber ist es nicht unendlich schön in die Sterne zu schauen.

Überbackener Fenchel 2 Knollen Fenchel, Salz, 1 TL Zitronensaft, 200g Mascarpone, 4 EL Sahne, 150g Schinken, Pfeffer gem, 4 große Tomaten, 1 Zwiebel, 1 EL Olivenöl Fenchel putzen, Knollen waschen, halbieren und die einzelnen Blätter ablösen. Wasser mit Salz und … Weiterlesen →

Liebe Kunden/innen. Nächste Woche bekommen Sie von uns Ihre letzte Lieferung in diesem Jahr. Bitte beachten Sie, dass Sie wegen Weihnachten einen Tag früher als üblich beliefert werden. Die Liefertouren  von Montag fahren wir schon am Samstag. In unseren Gewächshäusern … Weiterlesen →

Liebe Kunden/innen Kein Jahr ist wie das vorherige, oder wie irgend ein anderes Jahr zuvor. Dieses Jahr, das nun auch bald unser vorheriges ist, war ein gutes Jahr. Und dies bemerke ich jetzt um so mehr, wenn ich zurückblicke und … Weiterlesen →

Liebe Kunden/innen Jetzt sieht es auch bei uns aus wie in Oberbayern. Und ähnlich kalt ist es auch. Die Kälte hat unsere Feldsalaternte diese Woche erheblich behindert, deshalb ist in einem Teil Ihrer Lieferungen statt Feldsalat oder Postelein Endivie enthalten. … Weiterlesen →

Gefüllter Kürbis 1 Hokkaido, 200g Hackfleisch, 1 Stange Lauch, 1 Tomate, Petersilie, 1 Zehe Knoblauch, 1 EL Tomatenmark, 2 EL Crème fraîche, 100g Feta-Käse, Cayennepfeffer, Salz, Butter Vom Kürbis Deckel abschneiden, Kerne ausschaben und weggeben. Dann bis auf eine ca. … Weiterlesen →

Liebe Kunden/innen Heute morgen sahen wir im Licht unserer Hofbeleuchtung die ersten Schneeflocken in diesem Winter. Zum Glück waren es nur ganz wenige. Bei aller Schönheit die der Schnee auf die Landschaft zaubert, unsere Fahrer/innen vermissen ihn in keiner Weise. … Weiterlesen →

Liebe Kunden/innen Die Tage werden nun sehr kurz,  und draußen wird  die Arbeit etwas eintönig. Feldsalatpflanzen wechselt sich ab mit Feldsalat ernten, dazwischen werden dann die Gemüse- und Obstkisten gepackt. Im Freiland warten wir auf  etwas trockeneres Wetter für die … Weiterlesen →

Liebe Kunden/innen Heute haben wir unsere Gewächshäuser, so weit es eben irgendwie geht, sturmsicher gemacht, da die Unwetterzentrale für Freitag Sturm angekündigt hat. So eine Sturmwarnung macht mich schon immer etwas nervös, ich  hoffe aber, dass er nicht zu stark … Weiterlesen →